Свежие, сочные креветки от Gourmandia.ru вкусны сами по себе. Но даже самый идеальный морепродукт требует правильного гастрономического сопровождения. Лимонный сок — это классика, но почему бы не устроить дома настоящий ресторанный ужин?
Правильно подобранный соус не перебивает вкус креветки, а подчеркивает его, добавляя новые оттенки — от нежной сливочности до пикантной остроты.
Мы подготовили для вас три простых, но невероятно вкусных рецепта соусов, которые можно приготовить за 5-10 минут, пока варятся или жарятся ваши креветки.
Рецепт №1: Классический сливочно-чесночный соус
Этот соус — абсолютный хит. Он идеально подходит к жареным тигровым или аргентинским креветкам, обволакивая их нежной текстурой с пикантным ароматом чеснока.
Ингредиенты:
-
Сливки (жирностью 20-33%) — 200 мл
-
Сливочное масло — 30 г
-
Чеснок — 2-3 зубчика
-
Свежая петрушка — небольшой пучок
-
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
-
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Приготовление:
-
Мелко нарежьте чеснок (не пропускайте через пресс, именно нарезка даст правильный аромат). Петрушку мелко порубите.
-
На сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте буквально 30-40 секунд до появления аромата. Важно: не дайте чесноку подгореть!
-
Влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума.
-
Томите соус 3-5 минут, постоянно помешивая, пока он слегка не загустеет.
-
В самом конце добавьте петрушку, перемешайте и снимите с огня. Подавайте теплым.
Рецепт №2: Тропический соус «Манго-Чили»
Идеальный выбор для тех, кто ищет новые вкусовые ощущения. Сладкий, сочный манго в сочетании с лаймом и легкой остротой чили создает невероятный контраст. Этот соус шикарно дополняет отварные северные креветки или креветки на гриле.
Ингредиенты:
-
Спелый манго — 1 шт. (или 150 г готового замороженного пюре манго)
-
Лайм — сок 1/2 шт.
-
Свежий перец чили — 1/2 небольшого стручка (или щепотка сушеного)
-
Мед или тростниковый сахар — 1 ч.л. (если манго не слишком сладкий)
-
Кинза (по желанию) — пару веточек
Приготовление:
-
Если используете свежий манго, очистите его от кожуры и отделите мякоть от косточки. Нарежьте кубиками.
-
Перец чили очистите от семян (если хотите острее — оставьте немного семян) и мелко нарежьте.
-
Поместите мякоть манго (или пюре), сок лайма, мед и чили в блендер. Измельчите до однородной консистенции.
-
Попробуйте соус: если он слишком кислый, добавьте еще немного меда. Если слишком сладкий — капните лайма.
-
При подаче можно украсить мелко нарезанной кинзой.
Рецепт №3: Пикантный японский соус «Спайси»
Тот самый соус, который мы все любим в японских ресторанах. Он густой, насыщенный и имеет приятный розовый оттенок. Отлично подходит к любым креветкам, особенно в качестве дипа (соуса для макания).
Ингредиенты:
-
Майонез (лучше густой, жирный или японский) — 3 ст.л.
-
Острый соус (идеально Шрирача или Кимчи, но подойдет любой чили-соус) — 1-2 ч.л. (регулируйте остроту по вкусу)
-
Соевый соус — 1 ч.л.
-
Кунжутное масло — 1/2 ч.л. (дает потрясающий восточный аромат)
-
Обжаренный кунжут (черный или белый) — 1 ч.л.
Приготовление:
-
В небольшой миске смешайте майонез, острый соус, соевый соус и кунжутное масло.
-
Тщательно перемешайте венчиком или вилкой до полной однородности и получения красивого розоватого цвета.
-
Добавьте обжаренный кунжут и перемешайте еще раз.
-
Дайте соусу постоять 10-15 минут в холодильнике, чтобы вкусы объединились.
Для идеального результата нужны идеальные ингредиенты. Выбирайте самые свежие морепродукты в специальном разделе нашего магазина.
