Сырная тарелка — это не просто набор продуктов, а настоящее гастрономическое искусство. Вот правила, которые помогут вам создать композицию, достойную ресторана:
1. Правило «Трех Т»: Текстура – Температура – Тип
Текстура: сочетайте мягкие (Бри), твёрдые (Чеддер) и сыры с плесенью (Дор Блю).
Температура: достаньте сыры за 1–2 часа до подачи — при комнатной температуре вкус раскрывается в полной мере.
Тип: объедините коровий, козий и овечий сыры — палитра получится богаче.
2. Географическое путешествие
Попробуйте устроить тур по странам:
🇫🇷 Франция — Бри, Камамбер
🇮🇹 Италия — Горгонзола, Пармезан
🇳🇱 Голландия — Гауда, Эдам
🇪🇸 Испания — Манчего
3. Аккомпанемент — вторые скрипки
Правильные дополнения усиливают вкус:
Сладкие ноты: мёд, инжир, груши
Острые акценты: горчица, хамон
Хруст: грецкие орехи, миндаль, крекеры
4. Правило нечётности
3 или 5 видов сыра выглядят гармоничнее, чем 2 или 4. Проверено сомелье и дизайнерами гастрономии ✨
5. Сервировка решает
Расположите от мягких вкусов к ярким
Используйте отдельный нож для каждого сыра
Дайте сырам пространство: они должны «дышать» и не касаться друг друга
✨ Финальный штрих
Сырная тарелка — это как маленькое путешествие. Она может быть лёгкой романтичной (Бри + шампанское), яркой испанской (Манчего + хамон), насыщенной французской (Горгонзола + портвейн).
Все ингредиенты для идеальной дегустации уже ждут вас в Gourmandia 🧀🍷
