Маринад — это математика вкуса. Ошиблись с пропорцией — и вместо шедевра получится «что-то рыбное». Делимся выверенными рецептами, которые точно сделают рыбу сочной и ароматной.
🔴 Для красной рыбы (лосось, форель):
1️⃣ Классика с дижоном и медом
Оливковое масло 3 ст.л., дижонская горчица 1,5 ст.л., мед 1 ст.л., соевый соус 1 ст.л., чеснок 2 зубчика.
Мариновать 20–30 минут, запекать при 200°C 15–17 минут.
2️⃣ Цитрусовый с кайенским перцем
Сок и цедра 1 лайма, оливковое масло 2 ст.л., мед 1 ч.л., щепотка кайенского перца.
Мариновать 15 минут, идеально для быстрой обжарки на сковороде-гриль.
⚪️ Для белой рыбы (дорадо, сибас, треска):
3️⃣ Средиземноморский с травами
Оливковое масло 4 ст.л., сок ½ лимона, чеснок 2 зубчика, орегано 1 ч.л., розмарин ½ ч.л.
Мариновать 20 минут, запекать или жарить.
4️⃣ Азиатский имбирно-кунжутный
Соус терияки 3 ст.л., кунжутное масло 1 ст.л., тертый имбирь 1 ч.л., чеснок 1 зубчик, зеленый лук.
Мариновать 10–15 минут, обжаривать 2–3 минуты с каждой стороны.
5️⃣ Простой на белом вине
Белое сухое вино 50 мл, оливковое масло 2 ст.л., сок ½ лимона, пучок петрушки.
Мариновать 30 минут, запекать в фольге 15–20 минут при 180°C.
💡 Совет: маринуйте только свежую охлаждённую рыбу, чтобы вкус и аромат были насыщенными.
