Камамбер и Бри

Близкие родственники или совершенно разные сыры?

На первый взгляд они почти одинаковые.

Белая бархатистая корочка, мягкая сердцевина, французское происхождение.

Но стоит попробовать оба сыра рядом — и разница становится очевидной.

Бри

Бри — более нежный и деликатный.

Его вкус сливочный, слегка ореховый, с тонкими грибными оттенками.

Текстура обычно более плотная, особенно у молодых головок.

Это прекрасный сыр для знакомства с французской классикой.

Камамбер — характернее.

Он обладает более насыщенным ароматом и ярким вкусом.

По мере созревания сердцевина становится почти текучей, а аромат приобретает землистые и грибные оттенки.

Именно за эту выразительность его так любят гурманы.

Если хочется мягкого сливочного вкуса — выбирайте Бри.

Если хочется более насыщенных впечатлений — Камамбер.

А лучше попробовать оба рядом.

Так разница раскрывается особенно интересно.

Оба сыра прекрасно сочетаются с:

Главное правило — не подавать их холодными.

Полчаса при комнатной температуре способны полностью изменить вкус сыра.

В Gourmandia мы всегда рекомендуем знакомиться с французскими сырами неспешно. Именно так раскрывается их настоящий характер.