Два сыра, которые невозможно не полюбить

Иногда для идеальной сырной тарелки не нужны десятки сортов. Достаточно двух совершенно разных, но одинаково удачных сыров — голландского Масдаама и французского Фоль Эпи. Оба отличаются мягким характером, насыщенным вкусом и нравятся даже тем, кто только начинает знакомство с миром хороших сыров.

Масдаам — голландская классика с большими «глазами»

Масдаам легко узнать по крупным круглым отверстиям, которые появляются во время созревания благодаря работе молочнокислых бактерий. Именно они образуют углекислый газ, создающий знаменитые «глаза» сыра.

Когда-то голландские сыровары стремились создать достойную альтернативу швейцарскому Эмменталю. В результате появился Масдаам — сыр с более нежным, сливочным и слегка сладковатым вкусом, который быстро завоевал популярность по всему миру.

Во вкусе Масдаама легко уловить:

• сливочные нотки;

• сладость свежего молока;

• легкий аромат орехов;

• едва заметную пикантность в послевкусии.

Он прекрасно плавится, поэтому подходит не только для сырной тарелки, но и для горячих бутербродов, бургеров, пасты, пиццы и запеканок.

Фоль Эпи — французская элегантность

Фоль Эпи (Fol Epi) — один из самых узнаваемых французских сыров благодаря необычной корочке с рисунком, напоминающим колос пшеницы. Этот узор стал его визитной карточкой и символизирует французские хлебные поля.

Но главное достоинство Фоль Эпи — его вкус. Он мягкий, деликатный и удивительно сбалансированный.

В нем раскрываются:

• сливочные оттенки;

• легкая сладость;

• нотки жареных орехов;

• тонкий фруктовый аромат;

• деликатное долгое послевкусие.

Это один из тех французских сыров, который нравится практически всем — без резкой пикантности и слишком насыщенного аромата.

С чем их подавать?

И Масдаам, и Фоль Эпи великолепно чувствуют себя на сырной тарелке.

Идеальным дополнением станут:

• виноград;

• груши;

• инжир;

• грецкие орехи;

• мед;

• хрустящий багет.

Из напитков отлично подойдут сухие белые вина, легкие красные, игристое или даже сидр.

Какой выбрать?

Если хочется более сладкого, сливочного и универсального сыра — выбирайте Масдаам. Он отлично подойдет для завтраков, горячих блюд и семейных ужинов.

Если настроение требует чего-то более изысканного и французского — обратите внимание на Фоль Эпи. Его деликатный вкус прекрасно раскрывается в сочетании с фруктами и вином.

А если не хочется выбирать — возьмите оба. Вместе они создают идеальную пару: голландская сливочность и французская утонченность, которые дополняют друг друга и делают любую сырную тарелку по-настоящему праздничной.