Вы замечали, что покупаете вроде бы одно и то же — а вкус каждый раз разный?
Иногда — нежная и жирная.
Иногда — сухая, водянистая, без характера.
Но слово на ценнике всегда одно.
Проблема в том, что «сёмга» давно перестала быть гарантией.
Это просто название. А вкус живёт в деталях.
Первая деталь — размер.
Рыба на 2 кг и рыба на 5 кг — это два разных продукта.
Первая ещё не успела накопить глубину вкуса.
Вторая — уже с той самой мраморностью, ради которой сёмгу любят.
Вторая деталь — дорога к вам.
Можно везти рыбу две недели в газовой упаковке — и сохранить только внешний вид.
А можно доставить за 48 часов на льду — и сохранить вкус.
Первый способ дешевле. Второй — честнее.
Третья деталь — сортировка.
Можно смешать в одну партию разное филе.
А можно оставить только толстые, яркие, упругие куски.
На ценнике это не видно. В тарелке — чувствуется сразу.
Когда человек впервые пробует действительно отборную сёмгу,
он почти всегда говорит одно и то же:
«Я не знал, что она может быть такой».
Мы в Gourmandia работаем не с названиями.
Мы работаем с ощущениями после первой вилки.
Рыба должна быть не просто «сёмгой».
Она должна быть вкусом, который помнишь.
А вы чувствуете разницу?
Gourmandia — рыба, которую помнишь.
