Когда хороший сыр встречается с одним из самых дорогих деликатесов в мире

Есть сочетания, которые кажутся созданными друг для друга. Одно из них — выдержанный сыр и черный трюфель. Именно так рождается Тартуфо — сыр с благородным ароматом, который давно стал любимцем гурманов.

В нашей коллекции представлены сразу две версии этого деликатеса: из коровьего и козьего молока. Их объединяет насыщенный аромат трюфеля, но по вкусу они совершенно разные.

Тартуфо из коровьего молока

Это более мягкий и универсальный вариант.

Нежная сливочная основа прекрасно подчеркивает аромат черного трюфеля, не перебивая его. Во вкусе чувствуются сливочное масло, ореховые оттенки и благородные землистые ноты трюфеля, которые раскрываются постепенно.

Этот сыр понравится даже тем, кто только начинает знакомство с трюфельными сырами. Он деликатный, сбалансированный и очень элегантный.

Тартуфо из козьего молока

Совсем другой характер.

Козье молоко придает сыру легкую кислинку, яркий аромат и более выразительный вкус. На этом фоне трюфель звучит еще интереснее, создавая сложное и многогранное сочетание.

Если коровий Тартуфо — это мягкость и сливочность, то козий — характер, глубина и гастрономические открытия.

Именно его чаще выбирают любители необычных сыров и те, кто ценит яркие вкусовые сочетания.

Что такое трюфель и почему его так ценят?

Трюфель — один из самых известных и дорогих грибов в мире. Он растет под землей, а для его поиска используют специально обученных собак.

Его невозможно спутать ни с чем: насыщенный аромат с древесными, ореховыми и слегка шоколадными нотами делает трюфель настоящим символом высокой кухни.

Даже небольшое количество трюфеля способно полностью изменить вкус блюда, поэтому его ценят лучшие шеф-повара мира.

С чем подавать Тартуфо?

Этому сыру не нужны сложные дополнения — он сам становится главным акцентом на столе.

Лучше всего он сочетается с:

• свежим багетом или хрустящими крекерами;

• грушей и виноградом;

• грецкими орехами;

• медом или инжировым конфитюром;

• бокалом сухого белого, выдержанного красного вина или игристого.

Также Тартуфо можно добавить в пасту, ризотто, омлет или теплый картофель — достаточно нескольких кусочков, чтобы привычное блюдо заиграло совершенно по-новому.

Какой выбрать?

Если вы любите нежные, сливочные сыры с деликатным ароматом, выбирайте Тартуфо из коровьего молока.

Если хочется более ярких впечатлений и сложного вкуса — попробуйте Тартуфо из козьего молока.

А лучше сравнить оба. Несмотря на общий аромат трюфеля, каждый из них раскрывается по-своему. Один очаровывает мягкостью, другой — выразительным характером. Именно поэтому многие гурманы берут оба сыра, чтобы почувствовать, как один и тот же деликатес может звучать совершенно по-разному.