Мы отбираем рыбу так внимательно, что хочется, чтобы и у вас она получилась именно такой, как должна — нежной и сочной. Но всё решает последний шаг — разморозка.
❌ Как делать нельзя:
• В микроволновке — белок сворачивается, и рыба становится резиновой.
• В тёплой воде — рыба теряет сок и впитывает лишнюю влагу.
• На столе — при комнатной температуре размножаются бактерии.
✅ Как правильно:
— Переложите рыбу на нижнюю полку холодильника.
— Оставьте на 6–12 часов (удобно с вечера до утра).
— Сохраняется вкус, текстура и сочность.
👉 Этот способ работает и для слабосолёной рыбы — нежность и баланс соли останутся идеальными.
