Брезаола Gardani из говядины Angus. Итальянский вяленый деликатес из Пармы.
Брезаола Gardani — премиальный итальянский мясной деликатес, произведённый семейной компанией Gardani в регионе Парма, Италия. Компания ведёт свою историю с 1967 года и специализируется на производстве элитных вяленых мясных изделий, сохраняя традиции Made in Italy и ремесленные методы созревания.
Для производства используется отборная мраморная говядина породы Angus. Мясо бедренной части проходит длительную выдержку не менее 40 дней с натуральными специями. В результате брезаола приобретает насыщенный аромат, чистый мясной вкус и благородную текстуру.
Мясо отличается глубоким рубиновым цветом, что говорит о высоком качестве сырья и правильном созревании.
Во вкусе — деликатная пряность, лёгкая сладковатая нота и тонкий мясной букет. Аромат чистый, элегантный, без резкости и тяжести.
Брезаола традиционно подаётся тонко нарезанной. Её вкус раскрывается особенно ярко с оливковым маслом первого отжима, каплей лимонного сока и свежемолотым перцем.
Рекомендации по подаче:
— ломтики брезаолы с рукколой, оливковым маслом и лимоном
— с тёртым Parmigiano Reggiano и маринованными белыми грибами
— в составе антипасти, салатов и холодных закусок
Гастрономические пары:
Лёгкие сухие итальянские вина, такие как Valpolicella или Barolo, подчёркивают глубину вкуса и деликатную структуру мяса.
Страна производства: Италия
Фасовка: отрезная, от 300 г
Раздел: колбасы
