Мортаделла с фисташкой и мясом дикого кабана (Oltre Solore, Renzini) 🐗🇮🇹

Oltre Solore — это авторская интерпретация итальянской классики от знаменитого дома Renzini. Мастера взяли традиционную нежную мортаделлу и добавили в неё мясо дикого кабана, создав продукт с по-настоящему «взрослым» и благородным характером.

Характер и вкус:

• Многослойность: Сначала вы чувствуете типичную для премиальной мортаделлы сладость и пряность, которая плавно переходит в глубокий, насыщенный тон дичи с нюансами лесных орехов и трав.

• Текстура: Благодаря деликатной термообработке при низких температурах, колбаса обладает шелковистой, почти кремовой структурой с аппетитными вкраплениями жира и цельной фисташки.

• Аромат: Сложный букет из белого перца, мускатного ореха и кориандра подчеркивает интенсивность мяса дикого кабана, не перебивая его.

Почему это деликатес:

В современной Италии мортаделлу высшего сегмента давно не считают просто «колбасой для бутербродов». Версия с дичью — это осознанный шаг в сторону Haute Cuisine (высокой кухни). Это выбор тех, кто ценит классику, но ищет в ней новую глубину и серьезный гастрономический профиль.

📊 Пищевая и энергетическая ценность (на 100 г):

• Калорийность: ~290 ккал

• Белки: 16 г

• Жиры: 25 г

• Углеводы: 0,5 г

🍷 Идеальная подача:

• Температура: Подавайте слегка охлажденной (10–12 °C).

• Нарезка: Рекомендуем нарезать либо полупрозрачными широкими ломтиками, либо небольшими кубиками в составе сета антипасти.

• Сочетания: Теплая фокачча, чиабатта и молодые полутвердые сыры. Горсть обжаренных фисташек рядом еще сильнее раскроет вкус.

Характеристики:

• Страна: Италия 🇮🇹

• Производитель: Renzini (линейка Oltre Solore)

• Особенности: С мясом дикого кабана и фисташкой

• Раздел: Колбасы и мясные деликатесы

Gourmandia: Традиции Италии с характером дикой природы.