Parmigiano Reggiano Gran Duca — эталонная выдержка 30 месяцев 🇮🇹🧀

Этот Пармезан Гран Дука (Gran Duca) представляет собой золотой стандарт итальянского сыроделия. Выдержка в 30 месяцев — тот самый идеальный возраст, когда структура сыра становится зернистой, а вкус достигает своего пика.

🏛 О бренде и наследии семьи Colla

Бренд Gran Duca принадлежит знаменитой семье Colla, чья история в сыроделии началась еще в 1921 году. Сегодня это империя качества с впечатляющим размахом:

• Масштаб: На заводе в Барабаске расположен склад, где одновременно созревают более 520 000 голов сыра!

• Традиции: Каждая голова (весом около 40 кг) проходит строгий отбор, подтверждающий защищенное географическое происхождение.

• Площади: Только завод в Фиденце занимает 35 000 квадратных метров — это целый город, посвященный созреванию идеального Пармезана.

👅 Вкус и текстура

• Кристаллы: За 30 месяцев в сыре образуются те самые знаменитые «хрустящие кристаллы» — признак зрелости и высокого качества.

• Профиль: Насыщенный, глубокий аромат с нотами топленого молока и сухофруктов. Вкус сложный, солоновато-пикантный, с долгим ореховым финишем.

• Чистота: 100% натуральное коровье молоко, соль и сычужный фермент. Без добавок.

📊 Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность: ~390–400 ккал

• Белки: 33 г (богат аминокислотами)

• Жиры: 28 г

• Углеводы: 0 г (подходит для людей с непереносимостью лактозы)

Характеристики:

• Страна: Италия 🇮🇹

• Выдержка: 30 месяцев

• Тип молока: Коровье

• Раздел: Сыры твердые

Gourmandia: Мы выбираем лучшее, чтобы вы наслаждались эталоном.