Стейк Рибай из мраморной говядины

Рибай — один из самых сочных и ценимых стейков в мире. Благодаря естественной мраморности мясо получается особенно мягким, ароматным и насыщенным по вкусу. При приготовлении стейк быстро покрывается аппетитной золотистой корочкой, а внутри остаётся сочным и нежным.

Стейки нарезаны из премиальной говядины мясных быков, выращенных в Дагестане. Зерновой откорм не менее 6 месяцев формирует деликатную текстуру мяса и глубокий мясной вкус.

Продукт проходит шоковую заморозку, которая позволяет сохранить естественную структуру мяса, его сочность и вкусовые качества.

Характеристики

• Происхождение мяса: Дагестан

• Тип мяса: мраморная говядина

• Откорм: зерновой, от 6 месяцев

• Средний вес стейка: ~350 г

• Заморозка: шоковая

Пищевая ценность на 100 г

• Калорийность: ~280–290 ккал

• Белки: ~19–21 г

• Жиры: ~22–24 г

• Углеводы: 0 г

Рекомендации по разморозке и приготовлению

Для сохранения сочности рекомендуется медленная разморозка. Переложите стейк из морозильной камеры в холодильник и оставьте на 8–12 часов до полного размораживания.

Перед приготовлением достаньте мясо из холодильника и дайте ему полежать 20–30 минут при комнатной температуре.

Разогрейте сковороду или гриль до высокой температуры. Обжаривайте стейк 2–3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. После приготовления дайте мясу «отдохнуть» 3–5 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри.

Рекомендуемая прожарка: medium rare / medium.

Стейк отлично сочетается с морской солью, свежемолотым перцем, запечённым картофелем или овощами гриль.