Сыр OVERJARIG Brokkelkaas — легендарная выдержка 36 месяцев 🧀🇳🇱
Brokkelkaas (Брокель Каас) — это вершина голландского мастерства. Сыр, который созревал более 3 лет, переходит в категорию Overjarig (очень старый). Это элитный деликатес, который ценится гурманами на вес золота.
Почему это особенный сыр?
-
Концентрация вкуса: За 36 месяцев созревания влага практически полностью уходит из сыра. Это делает его вкус максимально концентрированным, ярким и насыщенным. Среди всех видов голландских сыров Overjarig считается самым богатым по вкусовой палитре.
-
Хрустящие кристаллы кальция: Особенность Брокель Каас — обилие крупных хрустящих кристаллов соли и кальция. Они создают неповторимую текстуру и усиливают каждое вкусовое ощущение.
-
Текстура: Пластично-твердая консистенция, которая при нарезке может аппетитно крошиться (отсюда и название «Brokkel» — крошащийся).
Гастрономический профиль:
-
Вкус: Терпкий, глубокий, с выраженными ореховыми нотами.
-
Послевкусие: Приятное, долгое, благородно-солоноватое с терпким финалом.
-
Состав: Изготовлен из отборного коровьего молока без единой добавки — только чистое искусство выдержки.
📊 Пищевая и энергетическая ценность (на 100 г):
-
Калорийность: ~410–430 ккал
-
Белки: ~28–30 г
-
Жиры: ~32–35 г
-
Углеводы: 0 г
🍷 Идеальная подача:
Такой сыр не требует дополнений, он сам по себе — событие. Но он великолепно раскроется с каплей старого бальзамика, медом или в паре с бокалом крепкого выдержанного вина или портвейна.
🎥 Обязательно посмотрите видеообзор на первом фото (кнопка Play), чтобы оценить его уникальную текстуру!
Характеристики:
-
Страна: Голландия (Нидерланды) 🇳🇱
-
Выдержка: Более 36 месяцев (Overjarig)
-
Тип молока: Коровье
