Сыр OVERJARIG Brokkelkaas — легендарная выдержка 36 месяцев 🧀🇳🇱

Brokkelkaas (Брокель Каас) — это вершина голландского мастерства. Сыр, который созревал более 3 лет, переходит в категорию Overjarig (очень старый). Это элитный деликатес, который ценится гурманами на вес золота.

Почему это особенный сыр?

• Концентрация вкуса: За 36 месяцев созревания влага практически полностью уходит из сыра. Это делает его вкус максимально концентрированным, ярким и насыщенным. Среди всех видов голландских сыров Overjarig считается самым богатым по вкусовой палитре.

• Хрустящие кристаллы кальция: Особенность Брокель Каас — обилие крупных хрустящих кристаллов соли и кальция. Они создают неповторимую текстуру и усиливают каждое вкусовое ощущение.

• Текстура: Пластично-твердая консистенция, которая при нарезке может аппетитно крошиться (отсюда и название «Brokkel» — крошащийся).

Гастрономический профиль:

• Вкус: Терпкий, глубокий, с выраженными ореховыми нотами.

• Послевкусие: Приятное, долгое, благородно-солоноватое с терпким финалом.

• Состав: Изготовлен из отборного коровьего молока без единой добавки — только чистое искусство выдержки.

📊 Пищевая и энергетическая ценность (на 100 г):

• Калорийность: ~410–430 ккал

• Белки: ~28–30 г

• Жиры: ~32–35 г

• Углеводы: 0 г

🍷 Идеальная подача:

Такой сыр не требует дополнений, он сам по себе — событие. Но он великолепно раскроется с каплей старого бальзамика, медом или в паре с бокалом крепкого выдержанного вина или портвейна.

🎥 Обязательно посмотрите видеообзор на первом фото (кнопка Play), чтобы оценить его уникальную текстуру!

Характеристики:

• Страна: Голландия (Нидерланды) 🇳🇱

• Выдержка: Более 36 месяцев (Overjarig)

• Тип молока: Коровье